法國布瑟麵粉Minoterie Bourseau創立於1825年，擁有百年歷史，家族從事磨坊事業至今已傳承六個世代，延續著對磨坊的熱情以及傳統的專業技術，布瑟麵粉將嚴選小麥研磨成最優質的麵粉，深獲專業麵包師傅肯定與顧客好評。

設立於法國西部的諾澤(Nozay)，布瑟麵粉隨著地理條件、技術設備不斷發展，因應法規與服務需求不斷改良，在兼顧正統的現代化改變，同時保有磨坊精神與操作便利性，延續法國製粉的傳統價值。布瑟麵粉共持有三座製粉設備、二座滾軸式製粉機與一座石磨磨坊。2010年更新的第一座滾軸式製粉機，用於製造合理減藥控制農法CRC小麥麵粉，以及布瑟T65傳統紅標。第二座滾軸式製粉機位於聖歐馬德柏林(St Omer de Blain)，專用於製造有機麵粉：小麥粉、裸麥粉和斯佩耳特小麥粉；石磨磨坊則生產布瑟T80石磨小麥粉、T150法國小麥石磨全麥粉、有機小麥粉和蕎麥粉。

布瑟麵粉石磨法所選用的石磨，來自法國拉費泰蘇茹瓦爾(Ferté Sous Jouarre)地區的天然淡水石英石，該區域在19世紀前一直是享負盛名的世界磨石之都，為全世界供應優質石磨。布瑟石磨坊採用的石英石磨，麵粉則以木製斗升機運輸，而非現代化抽風設備，只為完整保存麵粉的香氣。

為了獲得Label Rouge紅標的優質麵粉保證，自小麥生產者到磨坊，皆須經過一系列嚴格的品管措施，布瑟麵粉是少數擁有資格製造Label Rouge紅標法國小麥粉的磨坊之一，用來製造這些麵粉的原料必須是合理減藥控制農法(Culture Raisonnée Contrôlée, www.filiere-crc.com)的CRC小麥，而小麥品種則僅限於被稱為VRM(Variété Recommandée par la Meunerie)的有限選擇。

為提供麵包職人更貼近實務的技術資訊，布瑟麵粉於製粉廠鄰近區域設立麵包實驗廚房，與專業麵包師傅持續進行技術交流與培訓，同時亦不斷致力於產品改進、工作流程合理化，在完成良好品質的烘焙成品的同時，也提高麵包店的生產效率。