🍵 茶香瑪德蓮｜製作重點筆記

✅ 茶香風味的關鍵，在於茶粉比例與融合

選用高香氣茶粉（如柚香金萱），搭配蜂蜜與蛋液拌勻，能穩定茶味、提升回甘層次。

茶粉與粉類需充分過篩，避免結塊、影響口感。

✅ 麵糊調和順序需留意

全蛋與糖拌勻後，加入蜂蜜與鹽，再拌入過篩粉類，最後才加入融化奶油，確保油水不分離、麵糊滑順有光澤。

✅ 靜置是瑪德蓮的靈魂！

麵糊需靜置30分鐘至1小時（或冷藏隔夜），讓粉體吸水、風味融合，更能烤出飽滿蓬鬆的肚臍。

✅ 高溫短焙，鎖住濕潤與香氣

建議模具擠入8分滿，烘烤溫度為上火200℃ / 下火200℃，烘烤10分鐘。邊緣上色即可取出，避免過乾。

✎小結｜從茶香中寫下你的甜點篇章

一顆瑪德蓮，藏著的不只是奶油與茶香，還有讓人停下腳步、靜靜感受的片刻時光。從將蛋液與糖拌勻的節奏，到麵糊入模時的期待，每個細節都讓人愛上這份手作的溫柔。

當你看到它在高溫中悄悄鼓起小肚臍、飄出迷人的奶香與茶香交織的香氣，你會明白——做甜點的快樂，其實來自這些微小但充滿儀式感的瞬間。

**現在，就動手烤一盤專屬你的瑪德蓮吧！**讓廚房飄著茶與奶油的香，讓心沉浸在每一次攪拌與等待中，這份幸福，你一定值得擁有。