大家對桂圓的印象，是不是還停留在古早味蛋糕、八寶粥裡呢？這次我要帶你解鎖一款「有創意又超療癒」的小蛋糕——養樂多浸泡桂圓杯子蛋糕！

將傳統乾桂圓注入新靈魂，搭配小蘇打與乳酸反應的「微科學烘焙」，讓這款蛋糕不僅風味升級，口感也蓬鬆輕盈。絕對是下午茶、送禮或販售都讓人愛不釋口的小甜點❤️




粉質極細潔白如珍珠粉 水合度好
成品細緻口感經營鬆軟不卡喉 優秀的膨脹性帶出漂亮的體積與形狀 
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🌟這款蛋糕有什麼特別？

1️⃣ 養樂多浸泡桂圓：風味再進化！

乾桂圓通常口感較硬，甜味也比較單一——但只要用養樂多提前浸泡，整個風味就會大變身！

建議提前泡個2～4小時，甚至冷藏過夜，會更入味喔！

2️⃣ 小蘇打＋乳酸：天然氣泡魔法！

你知道蛋糕為什麼會蓬鬆嗎？這裡就有一點小小的化學魔法～

我們在麵糊中加入了小蘇打（碳酸氫鈉），它會跟養樂多裡的乳酸發生反應，釋放出二氧化碳氣體，幫助麵糊膨脹！

📘 小知識時間：

這些氣泡會在烘焙時撐起麵糊，讓蛋糕蓬鬆、柔軟、不扁塌～是不是很有趣？✨

⚠️ 小提醒：

🧁製作重點Tips：

✔ 養樂多泡桂圓：建議冷藏泡2小時以上，會更入味
✔ 攪拌適度：不要過度攪拌麵糊，避免筋性太強
✔ 可加入堅果：像是核桃、杏仁粒，讓口感更有層次
✔ 小蘇打一定要搭配酸性（養樂多）才能產氣！
✔ 烤前可靜置5分鐘讓泡泡穩定，效果更好！

💡結語｜簡單又不平凡的風味

這款桂圓杯子蛋糕，是我非常喜歡的一個小創作。它保留了傳統桂圓的溫潤香氣，卻又透過養樂多和小蘇打，玩出新的味覺與口感驚喜。它不是華麗浮誇的甜點，卻是那種會讓人一口接一口、吃完還想再做一次的樸實美味。