想做出完美的班蘭香芋蛋糕？你來對地方了！

這裡就是你學會香氣撲鼻的班蘭蛋糕與綿密滑順的芋頭夾心的最佳起點。

我們從食材挑選到打發技巧，每一步都手把手帶你掌握，不藏私分享關鍵細節，

讓你做出色澤自然、層次分明、入口驚艷的夢幻南洋系蛋糕！

加入我們，一起把綠與紫的魔法變成你的拿手絕活！

🔥烘焙資訊

烘烤溫度：上火 170°C／下火 140°C

時間：35～40 分鐘

模具/工具：

・6 吋活動蛋糕模（SN5026）

・8 齒花嘴（SN7092）

🥚材料

A. 蛋黃糊

• 蛋黃　3 顆

• 植物油　30 g

• 椰漿　60 g

• 低筋麵粉　45 g

• 🔗綠色小屋 AD501 特級班蘭粉 15g

B. 蛋白霜

• 蛋白　3 顆

• 細砂糖　50 g

• 檸檬汁　1/2 t

C. 芋頭餡

• 🔗秉豐 加油芋頭餡　250 g

• 椰漿　50 g
  
  

👩‍🍳製作步驟

0️⃣ 烤箱預熱至少 15 分鐘

1️⃣ 將蛋黃、植物油、椰漿攪拌均勻

2️⃣ 將低筋麵粉與班蘭粉過篩拌入蛋黃糊（完成 A 料）

3️⃣ 蛋白加入檸檬汁、細砂糖，分次打發至7分發（彎鉤狀）（完成 B 料）

4️⃣ 取 1/3 B 料與 A 料拌勻，再倒回 B 料盆中輕柔拌勻混合

5️⃣ 倒入模具中，送入烤箱，烘烤約35～40分鐘

6️⃣ 出爐後敲一下脫模，倒扣放涼

7️⃣ 芋頭餡與椰漿拌勻後，夾餡並擠花裝飾

💡小提醒

✔ 班蘭粉如使用天然萃取粉，香氣更細緻

✔ 芋頭餡建議用蒸熟壓泥再拌，口感綿密滑順

✔ 模具脫模時不要急，完全冷卻再操作更美觀！

✎ 小結｜

當清新的班蘭香氣與綿密的芋頭餡完美融合，每一口都是層層堆疊的幸福滋味。

無論你是烘焙新手還是甜點老手，只要掌握這份配方和秘訣，你也能輕鬆做出色澤誘人、香氣迷人的夢幻蛋糕。

別再猶豫了！拿起手中的打蛋器，跟著步驟一步步實現你的甜點夢想，

用自己的雙手，將這份經典南洋風味變成桌上最吸睛、最讓人心動的那一款。

✨ 現在就開始吧，讓班蘭香芋蛋糕成為你廚房裡的拿手絕活！