🍽 製作步驟

1. 1. 0.低筋麵粉過篩備用。
   2. 1.將 A（無鹽奶油 95g 與 糖粉 100g）用打蛋器打至絨毛狀（約 2-3 分鐘）。
   3. 2.分次加入 B（全蛋 1 顆），拌勻至乳化。
   4. 3.將 C（低筋、玉米粉、杏仁粉、鹽）混合後，一次或分次加入，用刮刀拌至無乾粉成團。避免過度攪拌，影響口感。
   5. 4.將麵團輕壓成扁片，包膜冷藏 30 分鐘（或冰箱冷藏 1 小時），方便擀平與切模。
   6. 5.在工作檯上撒少許低粉，擀至約 4–5mm 厚，用餅乾切模壓出造型，放入烤盤（烤盤間隔 1–2cm）。
   7. 6.烤箱預熱 170°C，放中層，上下火烘烤 10–14 分鐘，邊緣微金黃即可出爐，放涼再保存。

✨ 其他風味變化（直接替換或加入）

• 可可風味：加入可可粉 15g（低筋麵粉減少 15g）。
• 抹茶風味：加入抹茶粉 10g（低筋麵粉減少 20g）。
• 紅麴風味：加入紅麴粉 8g（低筋麵粉減少 10g）。

🧑‍🍳 製作重點提示 ✅

🔹 攪拌程度：A 打至絨毛狀即可，加入蛋後以乳化為主，避免過度打發，餅乾口感會較鬆散。
🔹 冷藏很重要：麵團冷藏能讓奶油回凝，擀平與切模時才不會黏手、變形。
🔹 烘烤判斷：以餅乾邊緣微金黃為主，中間仍略軟，放涼後會變脆。
🔹 保存：完全放涼後放入密封罐，可保存約 5–7 天（避免潮濕）。