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貨號: 0400009392
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屏東農產 超級水磨蓬萊米粉(米穀粉) 600g
- 黏度介於糯米與在來米中間，比較適合煮飯及熬粥，蓬萊米較少用來做成中式點心，多與糯米調合作成菜包及紅龜粿，近期以多元應用為目標，強力推廣米穀粉取代低筋麵粉。
直鏈澱粉 15~22%, 支鏈澱粉 78~85%
適用食品有：米漿、米果、米蛋糕、米鬆餅、米麵條、米餅乾、紅糖發糕、寧波年糕、客家米食、韓國年糕及日本和果子。
訂價:65
網路價:65
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門市取貨付款：台北大安店/台北內湖嘉順店/台中烏日店
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商品特色
商品介紹
影音介紹
【濕磨法】
又稱水磨法，將米粒先洗滌後再浸泡，再佐適當水量進行研磨、脫水及乾燥後製得。
研磨時加入適量的水，對米粒及機械之間有潤滑作用，過程可降低米澱粉破損程度，
高度保留米特性及米香味。濕磨法的優點如下：
1. 100%純米製造，無麩質驗證
2. 冷風乾燥，保存時間長
3. 胺基酸含量高(60~65%)
4. 吸油率低(25~30%)
5. 破損澱粉低(3.5~4.5%)
6. 保濕度高(40~43%)
歡迎參考【美味食譜】
商品說明：
屏東農產 超級水磨蓬萊米粉(米穀粉) 600g
【濕磨法】
又稱水磨法，將米粒先洗滌後再浸泡，再佐適當水量進行研磨、脫水及乾燥後製得。
研磨時加入適量的水，對米粒及機械之間有潤滑作用，過程可降低米澱粉破損程度，
高度保留米特性及米香味。濕磨法的優點如下：
1. 100%純米製造，無麩質驗證
2. 冷風乾燥，保存時間長
3. 胺基酸含量高(60~65%)
4. 吸油率低(25~30%)
5. 破損澱粉低(3.5~4.5%)
6. 保濕度高(40~43%)
又稱水磨法，將米粒先洗滌後再浸泡，再佐適當水量進行研磨、脫水及乾燥後製得。
研磨時加入適量的水，對米粒及機械之間有潤滑作用，過程可降低米澱粉破損程度，
高度保留米特性及米香味。濕磨法的優點如下：
1. 100%純米製造，無麩質驗證
2. 冷風乾燥，保存時間長
3. 胺基酸含量高(60~65%)
4. 吸油率低(25~30%)
5. 破損澱粉低(3.5~4.5%)
6. 保濕度高(40~43%)
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