一、什麼是米穀粉
米穀粉泛指用稻米磨成的粉，根據原料品種的差異，會產生稉米(蓬萊米)、秈米(在來米)以及糯米三種不同的米穀粉，不同品種的米穀粉則會影響其應用的範圍。

二、水磨法的介紹
又稱濕磨法，是壹種米粒磨成米漿的古老工法。
首先是洗米，將白米中的雜質淘去；再將白米浸泡至軟化，吸足水分並與水一同磨成米漿；最後經過脫水及乾燥完成之後，才是米穀粉！研磨時有水流帶動，會對米粒和機械之間有潤滑作用，降低機械對澱粉顆粒的損傷，可最大程度的保留米香及營養價值。

三、選擇屏東農產的理由?
1. 100%純米，無添加、無防腐劑。
2. 瞬間乾燥，保持原料米的品質。
3. 水磨製程，沒有怪異的粉味。
4. 定期送第三方公證單位自主檢驗。
5. 吸油率低，熱量攝取不心慌。

四、適合使用米穀粉的對象
1. 麩質過敏者
2. 素食飲食者
3. 消化不良
4. 米食愛好者
5. 有烘焙興趣

五、國際驗證通過
ISO9001/ISO22000/HACCP/HALAL/TAP 以及第三方檢驗證書 e.g.：重金屬、順丁烯二酸、大腸桿菌 群…等。

【濕磨法】
又稱水磨法，將米粒先洗滌後再浸泡，再佐適當水量進行研磨、脫水及乾燥後製得。
研磨時加入適量的水，對米粒及機械之間有潤滑作用，過程可降低米澱粉破損程度，
高度保留米特性及米香味。濕磨法的優點如下：

1. 100%純米製造，無麩質驗證
2. 冷風乾燥，保存時間長
3. 胺基酸含量高(60~65%)
4. 吸油率低(25~30%)
5. 破損澱粉低(3.5~4.5%)
6. 保濕度高(40~43%)