黃梔子色素粉末

梔子果實萃取而來的天然色素，經過微生物發酵製程轉換而來，不受酸鹼值影響，耐光、耐熱

成份: 麥芽糊精、黃梔子色素

特性: 水溶性、耐光、耐熱，不易受pH值影響



梔子綠色素粉末

梔子果實萃取而來的天然色素，經過微生物發酵製程轉換而來，不受酸鹼值影響，耐光、耐熱

成份: 麥芽糊精、黃梔子色素、梔子藍色素

特性: 水溶性、耐光、耐熱，不易受pH值影響



梔子藍色素粉末

梔子果實萃取而來的天然色素，經過微生物發酵製程轉換而來，不受酸鹼值影響，耐光、耐熱

成份: 麥芽糊精、梔子藍色素

特性: 水溶性、耐光、耐熱，不易受pH值影響



梔子黑色素粉末

梔子果實萃取而來的天然色素，經過微生物發酵製程轉換而來，不受酸鹼值影響，耐光、耐熱

成份: 麥芽糊精、梔子藍色素

特性: 水溶性、耐光、耐熱，不易受pH值影響

「梔子黑色素」是一種水溶性色素，是從梔子提取物中的「梔子甙」經過發酵製程而得到的黑色，有別於花青素系列之天然色素，它的特性是不受酸鹼值影響且耐光、耐熱，但是大多數的天然色素皆不耐光照，若長期裝在透明容器中，顏色會衰退，但是梔子黑的衰退率相對緩慢。所以還是建議，如保存期為半年以上之天然色素產品，建議容器或包材盡量使用不透光材質。



紅麴色素粉末

紅麴米萃取發酵而來，不受酸鹼值影響，耐熱

成份: 麥芽糊精、紅麴色素

特性: 水溶性、耐光、耐熱，不易受pH值影響



蘿蔔紅色素粉末

紅心蘿蔔萃取而來，屬花青素系列，易受pH值影響。

成份: 麥芽糊精、蘿蔔紅色素

特性: 水溶性、屬花青素，顏色會隨pH值而產生變化，pH值5.5以下顯現紅色，高於pH值6以上，則會帶出紫色



梔子紅色素粉末(A)

梔子果實萃取而來的天然色素，經過微生物發酵製程轉換而來，不受酸鹼值影響，耐光、耐熱

成份: 麥芽糊精、梔子紅色素

特性: 水溶性、耐光、耐熱，不易受pH值影響



紫甘薯色素粉末

紫甘薯萃取而來，屬花青素系列，易受pH值影響

成份: 麥芽糊精、紫甘薯色素

特性: 水溶性、屬花青素，顏色會隨pH值而產生變化，pH值3.5以下顯現紅色，pH值4以上，顯示紫色，pH6以上則呈現藍色



梔子紫色素粉末

梔子果實萃取而來的天然色素，經過微生物發酵製程轉換而來，不受酸鹼值影響，耐光、耐熱

成份: 麥芽糊精、梔子紅色素、梔子藍色素

特性: 水溶性、耐光、耐熱，不易受pH值影響