🍪 蘭姆葡萄夾心餅乾（約 15 份）
烘焙溫度：上火 170℃ / 下火 170℃
烘焙時間：20–25 分鐘
📌 材料：
| 分類 | 食材名稱 | 用量 |
|---|---|---|
| 餅乾體 | 🛒 Bears 熊本製粉 珍珠薄力粉 | 110 g |
| 🛒 杏仁粉 | 90 g | |
| 🛒 Pamplie AOP 無鹽奶油 | 110 g | |
| 糖粉 | 55 g | |
| 全蛋 | 1 顆 | |
| 內餡 | 葡萄乾（泡蘭姆酒） | 120 g |
| 🛒 Pamplie AOP 無鹽奶油 | 200 g | |
| 🛒 Cacao Barry 白巧克力 34% | 120 g |
👩🍳 製作步驟：
【餅乾體製作】
- 1️⃣ 低筋麵粉過篩後與杏仁粉混合，攪拌均勻備用。
- 2️⃣ 軟化無鹽奶油加入糖粉拌勻，再加入混合粉類，以切拌方式拌至無乾粉狀態。
- 3️⃣ 將全蛋打散，分次加入麵糊中，拌至完全乳化。
- 4️⃣ 麵糰擀平至約 0.5cm，冷凍至冰硬後切割成型，烘烤 20～25 分鐘。
【內餡製作】
- 1️⃣ 葡萄乾泡蘭姆酒備用；白巧克力隔水加熱融化備用。
- 2️⃣ 奶油軟化打發後，加入融化白巧克力與葡萄乾拌勻。
- 3️⃣ 將內餡擀平至 0.5cm，冷藏冰硬後切割。
【組裝】
取兩片餅乾中間夾入一片蘭姆葡萄內餡，輕壓即完成。
📝 小提醒：
- ✅ 蘭姆葡萄風味更濃郁：葡萄乾建議提前一天泡酒，風味更滲透。
- ✅ 餅乾與內餡厚度一致：口感俐落、不易滑動。
- ✅ 冷藏保存：可延長賞味期、風味更融合。
