在烘焙的世界裡，酥脆的小蘇打餅總是令人難以抗拒。想親手做出那一口香酥的美味嗎？
來我們這裡就對了！從嚴選材料到貼心教學，每一步都用心陪伴，讓你輕鬆完成完美小蘇打餅。無論你是新手還是烘焙達人，都能找到屬於自己的烘焙樂趣。
快來一起動手，享受做餅乾的成就感和香氣四溢的幸福時刻吧！

🍘 小蘇打餅｜製作重點筆記

✅ 小蘇打＋酵母雙發酥脆感，加乘口感層次
酵母使用低糖型，與常溫牛奶充分拌勻，促進發酵與蓬鬆感小蘇打粉僅用 1g，精準控制可避免苦味，讓口感更爽脆

✅ 奶油與乾料均勻混合，風味才完整
融化無鹽奶油先混入液體材料，有助後續均勻揉合海苔粉、白芝麻與鹽、麵粉先拌勻再入液體，避免局部味道過重

✅ 麵糰靜置鬆弛，才能桿得漂亮不回縮
麵糰完成後請靜置30分鐘，放鬆麵筋、減少延展回縮桿至厚度約2mm，讓烘烤後餅乾口感酥而不硬

✅ 裁切整齊、尺寸一致更好看也好吃
建議切成 4×4cm，小巧方便，一口一片剛剛好厚薄均勻也能讓烘烤時間一致、受熱平均

✅ 掌握烘烤時間，酥脆不焦香
180°C 烘烤約 15~17 分鐘，邊緣金黃、中心微上色即完成烘太久容易過硬，失去原本輕脆口感

🥨製作重點Tips：

用量精準（約1g）就夠了，太多會有苦味，餅乾也容易變黃偏硬。

讓麵糰休息30分鐘，麵筋鬆弛不回縮，桿起來好操作，餅乾也更酥脆不乾硬。

建議桿到2mm、裁切4×4cm，這樣每片受熱均勻，口感才一致，賣相也超整齊！

💛結語：☕

它沒有太多複雜的材料，也不需要專業的技巧，只要幾樣基本食材，一個午後的空檔，你就能端出一盤讓人驚艷的小點心。親手揉麵、壓模、聞著烘烤時飄出的香氣，
那份從「零」到「香氣滿屋」的成就感，真的只有自己動手才懂！而且，小蘇打餅的配方超級彈性，
喜歡起司？加一點。想要香草、胡椒、甜甜鹹鹹？通通可以客製。
孩子的點心、朋友的聚會、自己的療癒時光，都適合來一盤！現在，就是你開啟烘焙冒險的最好時刻。
不如就從這片小蘇打餅開始，享受動手做的快樂吧！🧑‍🍳✨