
❄️ 冬日限定?不,這是全年都想戀愛的味道!
「白色戀人」.雪中綻放的甜蜜
不必飛到北海道,也能親手做出夢幻的白色戀人餅乾。
從酥香餅殼到滑順白巧內餡,我們將一步步帶你完成這款超人氣經典甜點。
這不只是做餅乾,而是用雙手留下屬於自己的「甜蜜回憶」。
如果你也想體驗白色戀人的浪漫滋味,這裡,就是你最好的起點。
🍪 餅乾材料(約 8~10 對)
無鹽發酵奶油(常溫放軟)⋯⋯55g
糖粉(過篩)⋯⋯40g
蛋白(常溫)⋯⋯50g
低筋麵粉(過篩)⋯⋯50g
奶粉(過篩)⋯⋯10g
香草精⋯⋯1/4 小匙
🍓 內餡材料(任選口味)
基底 | 米歇爾白巧克力(33%) 100g + 無鹽奶油 20g |
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口味一 | 草莓粉 2g |
口味二 | 橙酒 1/4 小匙 |
🧁 製作步驟
內餡製作
1️⃣ 白巧克力隔水加熱融化,加入奶油與草莓粉(或橙酒)拌勻至滑順。
2️⃣ 將內餡倒入模具中(如矽膠半球模),放入冷凍定型。
餅乾麵糰
3️⃣ 無鹽奶油與糖粉拌勻,分兩次加入蛋白,拌至乳化細緻。
4️⃣ 加入過篩的低筋麵粉、奶粉與香草精,拌合成麵糰(避免過度攪拌)。
5️⃣ 將麵糊擠入模具(或抹片整型),烤箱預熱 170°C,烘烤 12~15 分鐘,表面微金黃即完成。
夾心組裝
6️⃣ 餅乾放涼後,夾入已定型的白巧克力內餡,輕壓成對即完成。
💡 白色戀人|製作重點筆記
✅ 內餡滑順定型,是靈魂關鍵
白巧克力需完全融化再拌入奶油與風味材料,確保質地細緻無顆粒。
內餡需冷凍成型,組裝時才不易變形或融化。
✅ 餅乾酥鬆靠比例與手法
蛋白分次拌入,可避免油水分離。
粉類過篩後輕拌至無粉粒即可,避免攪拌過度出筋、影響口感。
✅ 烘烤控制要精準
建議使用模具控厚度(如 15 孔餅乾模),厚薄一致受熱均勻。
烘烤 180°C 約 6~8 分鐘,邊緣微金黃即取出,過烤會偏硬或上色過深。
🔍 製作小提醒
內餡務必冷凍定型:冷凍至少 30 分鐘,若未凝固會導致組裝變形或夾心外漏。
成品可冷藏保存 2~3 天,冷凍保存更久,食用前稍回溫風味更佳。
想更吸睛?可在餅乾表面灑糖粉或加糖霜筆描邊裝飾。
✨ 結語|為甜點注入一份浪漫記憶
親手做一片「白色戀人」,從揉麵糊、烘烤到夾心,每一步都充滿著期待與成就感。
酥脆的餅乾搭配濃郁滑順的白巧內餡,不只豐富口感,更是一份專屬於你手作的甜蜜。
現在,就動手做做看吧!
讓你的日常多一點北國戀愛的浪漫味道,邀請家人與朋友一起分享這份幸福時光。
— 白色戀人,不只是冬日限定,而是全年都值得擁有的心動瞬間。❄️❤️